Kladdkaka
Testade att göra kladdkaka på LCHF vis i helgen. Hade inte så där jättehöga förväntningar eftersom kladdkaka är nog det jag bakat oftast och jag har ett så himla bra recept. Den här var INTE vad jag kallar kladdkaka och jag skulle absolut inte göra den igen. Smakade knappt ens choklad...
Nya LCHF produkter att testa
Idag var jag och hämtade ut ett paket med lite LCHF grejer jag velat testa. Blev mandel och kokosmjöl, en tacokryddmix (som i alla fall luktar hur gott som helst), kakao, fiberhusk och en påse med ost snacks. Så eftersom vi skulle ha spenatsoppa med ägg idag till middag tyckte jag det skulle bli jättebra med frallor till det.
Gjorde ett recept med bl a mandelmjöl, linfrön, ägg, grädde, brödkryddmix och toppat med sesamfrön. Var jätte enkelt att bara blanda ihop allt och slänga in det i ugnen. Var rädd att få den där skursvamp känslan som jag fick med det andra LCHF brödet jag bakade men det här var helt annorlunda. Hade mycket mer smak och konsistensen var nästan bröd. Helt klart godkänt!
Soppan dock var alldeles för vattnig...och jag tog ändå bara hälften av allt vatten man skulle ha! Fick rädda det med lite creme fraiche så det fungerande ändå. Första spenatsoppan jag nog ätit på mer än tio år, får testa lite olika recept tills jag hittar något bra.
Gårdagens middag
Det blev stuvad spenat med brysselkål och stekt torsk. Vet inte om jag ätit brysselkål innan men det var helt okej, hade inte så mycket smak. Torsken ville jag inte steka utan någon panering så testade kokosmjöl. Tror inte det var det bästa alternativet men smaken doldes ganska bra av spenaten. Tror det är bättre att ta mandelmjöl men hade inget hemma. Så var en helt okej middag men...inget speciellt.
Tror jag byter ut till kolja nästa gång och testar någon annan panering.
LCHF lyxfrukost
Det här var min frukost i söndags, LCHF pannkakor med grädde, båbär och smält choklad. Vilken lyx och så gott!
Veckan i mat
Veckan har varit väldig intressant än så länge! Det är en utmaning att tänka på nya sätt och planera vad man ska äta i förväg. Bästa med LCHF är att jag aldrig varit hungrig i veckan utan snarare väldigt mätt så jag har inte alls haft samma sötsug som jag brukar ha. Skönt också att laga i princip all mat själv och inte köpa massa färdiglagat.
En nackdel jag har märkt när man avvänjer sig från socker är hur beroende man varit av det. Direkt när man kapar socker så försvinner så mycket av ens krafter, tror jag varit en skakig spagetti hela veckan :) Det ska bli bättre efter en vecka så det är bara att vänta ut det.
Tog lite bilder på det jag ätit i veckan, har varit supergott än så länge!
Lax med getost, serverat med blomkålsmos
Blomkåls och zucchini soppa med ostkex
Blomkål och olika skinkor med smält raclette ost
God fika som tar en tillbaka
Kommer ihåg när jag var liten så brukade min mamma ha riskakor hemma. Lättsaltade riskakor med smör på, supergott! Ikväll kände jag inte för en stor måltid så blev gröt med äppelmos till middag och för att undvika att hoppa ner i godisskålen blev det riskakor med smör till en kopp te. Måste jag göra igen, så gott!
Man ska ha riktigt smör på!
Förberedelser inför nästa vecka
Idag har jag rensat lite i garderoberna, spelat mer Shadows of the Damned (tror vi är på sista kapitlet nu!) och lagat luncher till nästa vecka. Jag ville göra något med kyckling så det blev kyckling i spenatsås, serverat med bulgur och en sallad på morötter, sockerärtor och minimajs. Ska bli supergott!
När jag fixade luncherna gjorde tibbe maten. Han gjorde en jättegod laxpaj med spenat som vi åt med sallad och till det ett glas vin. När vi åt tittade vi på filmen "Wrecked" med en av mina favoriter Adrien Brody. Filmen var inte alls som jag förväntat mig utan var ganska långsam men helt klart sevärd. Tänk typ "Buried" fast inte i en kista. Fanns massa rolig kuriosa om filmen så som att den bara tog 18 dagar att spela in och spelades in i kronologisk ordning. Och för att komma in i rollen så testade han att sova ensam ute i skogen...på vintern...skådespelare alltså :)
Vi hade även tid nu att titta i Yukis mun igen eftersom det inte blivit bättre. Såg att en av hennes tänder sitter löst och är helt inflammerad. Vet inte om det är en mjölktand som fastnat men kanske lika bra att ta med henne till veterinären när vi ska vaccinera Hunter.
Min lunch
Med grönsaker
Laxpaj med spenat och vitlök
Leilas knäckiga äppelkaka
En av tibbes julklappar blev en liten överraskningsfika när han kom hem igår. Han kom inte hem förrän midnatt så blev en väldigt sen fika men han var hungrig efter allt resande så det passade bra ändå. Jag testade ett recept från Leilas söta jul; "Knäckig äppelkaka med råkräm" och den var supergod och lätt att göra!
Tror jag hade i den lite för länge i ugnen för den blev lite knaprig i kanterna men den var seg och god i mitten. Till nästa gång dock ska jag halvera mängden socker i grädden för kakan i sig är väldigt söt så det blir lite av en overload. Men alla här verkade uppskatta den i alla fall!
Så här såg kakan ut innan den åkte in i ugnen
Har man råkat packa ner morteln så får man ta det man hittar :)
Vaniljkrämen (räcker att göra halva receptet i framtiden)
Kakan efter ugnen. Var jättestolt att jag för en gångs skull inte hade sönder den!
Klar att äta! Receptet kan ni hitta här. Avsnittet när hon lagar det finns även på tv4 play.
Riktigt vörtbröd
Min mamma köpte med sig vörtbröd från vårt konditori i Göteborg. Jag har vuxit upp med det här så enligt mig är det här exakt så vörtbröd ska se ut och smaka :) Verkligen supergott!
Utan russin såklart!
Julklapp!
Igår kväll fick jag ett trevligt besök av Sabine och Daniel som kom över med en julklapp! Jag fick öppna den direkt och det var stora hembakade kakor :) Blir perfekt att mumsa på nu över ledigheten när jag ska packa och flytta. Tack så jättemycket igen för presenten!
Jag blev glatt överraskad också att Yuki och Hunter var så lugna i deras sällskap. De sprang inte och gömde sig eller höll sig borta utan följde efter dem och lekte med dem. Kul att se :)
Nu ska jag dra till jobbet. Lyckades somna i soffan direkt efter fikan igår och har sovit här hela natten. Tur att jag vaknade i tid ändå!
Fikan igår! Var jättegoda kakor :)
Chocolat!
Det är så spännande att se alla nya butiker som dyker upp i Svava och en som fick mig att hoppa högt var en chokladpralin butik! Jag som är så svag för choklad :) Har gått och längtat hela veckan för att få testa och igår köpte jag fem små bitar. Blev tre till teet igår och resten är för idag. Testade brownie biten igår som var riktigt god men idag blir det creme brulee biten som jag längtar mest till!
Fika time!
Lyxfika!
Vilket ruskväder det varit idag! Vi väntade i över två timmar på att det skulle sluta så vi kunde gå ut men det slutade aldrig så fick helt enkelt bege sig ut ändå...Fixade lite för de sista julklapparna och när vi var klara kunde jag inte låta bli att köpa med mig en juice från den nya juicebaren i stan. Så nu sitter jag hemma och myser med en jättegod juice med ananas, mango, passionsfrukt och äpple. Supergod!
Ni måste se vad jag köpte för god kvällsfika senare :)
Fika time!
Idag började jag dagen med att simma. Kände redan av början på träningsvärken så tur att vi simmar tidigt. Imorgon kommer jag nog vara stel som en pinne :) Blir intressant att försöka dansa på kvällen...Men imorgon är sista danslektionen så då måste man ju verkligen ta i!
Ikväll har vi ätit en hyfsat nyttig måltid så nu tänker jag låta mig frossa till efterrätten. Jag köpte min efterlängtade pepparkaksdeg!! Ser verkligen fram emot det :) För de som tittar på tv är det också Leilas Jul nu. Julkänsla!
Förrätt: Grape fruit, Huvudrätt: Kyckling med sallad. Hittade en laktosfri feta ost :)
Råttatouille!
Eller ratatouille som det egentligen heter...men filmnamnet låter mycket roligare :P Jag har ett recept jag brukar göra från "sockerfria kokboken" som är jättegott. Jag brukar servera det med viltskav och bulgur men vill man ha det vegetariskt så är det bara att skippa viltskavet. Passar perfekt för matlådor! Kanske lägger ut receptet här någon gång...måste bara orka :)
Maten är serverad!
Kakor!
Mamma hade med sig kakor i helgen som hon fick mig hooked på. Farligt!
Men gott!
Cake pops!
Hittade receptet på startsidan för blogg.se förra veckan och var bara tvungen att testa. Är bara ballerina kladdkaka mixat med philadelphia ost och doppat i vit choklad. Var helt okej men tror att det kan bli riktigt nice om man har i mer philadelphia än det står i receptet och gör jättesmå bollar. Det hade varit fint att ha som småplock om man har fest :)
Dumle med pepparkaks smak
Hittade dumle med pepparkaks smak på ica idag. Blev lite nyfiken....kan det vara något att ha? Låter lockande men jag ville inte köpa en hel påse för att smaka så det fick vara. Kanske till jul...
God sås!
Testade den här pastasåsen i veckan och den var jättegod tillsammans med köttbullar. Plus för snabbt och gott :)
Hemmagjorda crepes
Eller pannkakor...men jag säger att det var crepes :) Tibbe blev så besviken igår när det var jääättelång kö på creperiet i stan så vi köpte med oss lite plock hem och idag blev det crepes fyllda med kyckling, fetaost creme med soltorkade tomater, babyspenat, ruccola och kantareller. Supergott!! Till efterrätt blev det en crepe fylld med sylt, glass och chokladsås. Bra avslut på helgen :)
Pannkakor utan mjöl!
I förrgår...eller egentligen i helgen...ville jag testa ett recept för att göra pannkakor utan vetemjöl men eftersom jag var tvungen att beställa kokosmjöl (gick inte att hitta i matvaruaffärer!) så blev det inte förrän i förrgår jag faktiskt gjorde dem. De var supersvåra att vända utan att förstöra dem...blev ett antal som inte blev så fina, men de var goda! Smakar nästan likadant som vanliga pannkakor. Kanske inte exakt samma konsistens men nära. Detta test blev godkänt av mig!
Första pannkakorna åt jag med bacon, spenat, ruccola, fetaost och tomater. Mums!
På den sista lyxade jag till det med glass, chokladsås och jordgubbar :)
